Les vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne incarnent encore et toujours l’excellence dans le cœur des consommateurs belges. Bien sûr, on ne peut pas s’en offrir au quotidien, mais quand le moment d’ouvrir une belle bouteille est venu, les vins de bourgogne trouvent toujours des amateurs (avertis ou non) pour les inviter à leur table. On observe également une tendance dans les modes de consommation. Si le vin de Bourgogne reste plébiscité pour accompagner la cuisine traditionnelle.
On retrouve également les vins blancs à l’apéritif, en accompagnement des sushis, sashimis et autres savoureux mets d’origine asiatique. De même pour les rouges, le degré d’alcool maîtrisé et le côté digeste des vins offrent souvent une solution élégante pour les accords mets et vins, y compris avec la cuisine en provenance de régions lointaines.
Lors de l’édition bruxelloise du Salon France-Vins 2015, plusieurs vignerons de Bourgogne viendront présenter leurs vins aux professionnels de Belgique. Voici dès à présents les établissements dont la présence est confirmée :
- Le petit domaine familial Changarnier de 4.3 hectares produit douze appellations entre Monthelie, Meursault et Pommard.
- Le Domaine Guerrin & Fils, issu de 4 générations se développe autour d’une viticulture respectueuse de sont environnement. L’approche humaine et artisanal du métier guide l’équipe vers un travail le plus souvent manuel et une vinification naturelle. Installé au cœur du village de Vergisson le domaine couvre 14 ha sur les appellations Pouilly-Fuissé et Saint-Veran.
- Domaine Sophie Cinier est un domaine familial de 2,33 hectares dont la production est complétée par une activité de négoce. Le domaine commercialisons 20 000 bouteilles à l’année. Ils produisent des vins blancs issus de Chardonnay dans les appellations Mâcon, Saint Véran, Puilly-Fuissé et Pouilly-Vinzelles.
- Le Domaine Thierry Drouin, au cœur du grand site du Pouilly-Fuissé , présente une large palette de parcelles et de climats dans les AOP du Maconnais ou le chardonnay s’exprime a merveille.
- L&C Poitout est l’entité unissant Louis et Catherine Poitout, elle est celle qui a rendu possible, en exclusivité, l’expression et la rencontre des Vins du Domaine Poitout avec leurs amateurs… Leur devise ? « Si la vigne va, tout va ». Catherine et Louis Poitout sont de véritables amoureux du Chablisien. Leur viticulture est réfléchie, sensée, bienfaitrice. La faune et la flore sont préservées sous leur bienveillance. Leurs vignes sont à leurs yeux des êtres vivants, qu’ils observent, choient et avec qui un dialogue s’est installé
La personnalité du terroir de L&C Poitout et le savoir-faire de ses propriétaires sont ainsi révélés par une viticulture réfléchie, la plus naturelle possible, et une vinification parcellaire dévoilant un intéressant panel de vins. Tout traitement et toute intervention sont contrôlés. Tracteur, dalle de lavage, cuves thermo-régulées… ; le matériel technologique et écologique contribue à cette maîtrise à chaque étape d’élaboration de leurs Vins de Chablis.
N’hésitez pas à consulter notre site pour plus d’information : france-vins.eu